Recette du Lait de poule

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Lait de poule

Les températures ont bien chuté et l’on sent vraiment l’hiver qui approche. Pour braver le froid, quoi de mieux qu’un goûter bien chaud ? Voici la recette du lait de poule, servit traditionnellement le soir de Noël mais qui est aussi dégustée pendant l’hiver. Idéale pour une après-midi cocooning devant un bon film ou pour se réchauffer en rentrant des pistes ! 

Pour une tasse, il vous faut :
– 10 cl de lait
– 1 œuf
– 25 g de sucre
– 25 ml de rhum (facultatif)
– 1 pincée de cannelle
– 1 pincée de noix de muscade râpée
– 1 pincée de vanille en poudre
Comme un bon goûter est encore meilleur lorsqu’il est partagé, n’hésitez pas à multiplier les doses pour préparer plusieurs tasses.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la cannelle, la noix de muscade et la cannelle sans faire bouillir.
Pendant ce temps : Montez la crème fraîche en chantilly, puis, battez le jaune d’œuf avec le sucre pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Il faut qu’il soit bien mousseux. Ajoutez ensuite le rhum (facultatif).
Ajoutez le lait chaud à votre préparation et battez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Remettre le mélange dans la casserole quelques instants à feu moyen-doux, le mélange va s’épaissir.
Laissez tiédir quelques temps.

Vous pouvez déguster !

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Gastronomie

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