Recettes de la tarte au Beaufort

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Beaufort

Vous aimez bien la culture et les traditions de La Savoie et surtout la gastronomie de cette région ? Quand on vous parle de Raclette, Tartiflette, Tomme de Savoie, Beaufort d’été… vous avez des paillettes dans les yeux ? Eh bien cet article est fait pour vous ! On vous propose aujourd’hui de découvrir quelques recettes de tartes à base de Beaufort !


Anecdotes sur le Beaufort :

  • 1 million de kilos de ce fromage a nourri Paris durant la Révolution française ;
  • la Fête du Beaufort est organisée aux Saisies chaque année (autour de la fabrication de ce fromage) ;
  • la production en 2014 : 4 900 tonnes soit 126 144 meules de fromage.

Recettes :

Tarte au Beaufort

Essayez cette savoureuse tarte au Beaufort qui est servie chaude et sent bon la noix de muscade. Vous pourrez l’accompagner avec une Mondeuse rouge. (Merci à la Coopérative Laitère de Haute Maurienne Vanoise)

Préparation et ingrédients pour 6 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson: 35 mn
Si vous faîtes vous-même la pâte, ce sera une pâte brisée et il vous faudra :
250 g de farine
125 g de beurre
3/4 de verre d’eau
une pincée de sel

La garniture de la tarte :
100 g de Beaufort râpé
20 cl de crème fraîche
15 cl de lait
4 oeufs
Noix de muscade (la râper à l’aide d’une râpe à épices)
Une pincée de sel et de poivre

Première étape, préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, l’eau et 1 grosse pincée de sel.

Deuxième étape, étaler la pâte avec un rouleau et la mettre dans un moule à tarte bien graissé (beurre ou un peu d’huile). Piquer le fond de la pâte plusieurs fois avec la pointe d’un couteau pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson.

Troisième étape, dans un saladier (ou autre grand récipient) mélanger la crème fraîche avec les oeufs et le lait, saler et poivrer, râper un peu de noix de muscade, y ajouter le Beaufort, bien battre le tout et verser le mélange dans le moule à tarte.

Laisser cuire 40 à 45 minutes au four thermostat 6 (180 C°).

Démouler la tarte à la sortie du four, mettre sur un plat et servir chaud.

Voilà, y a pu qu’à se mettre à table !

 

Si vous avez envie de varier les plaisirs, voici d’autres recettes qui vous mettront l’eau à la bouche :).

Quiche lorraine au Beaufort

Découvrez cette quiche lorraine à base de dés de Beaufort et de lardons qui est facile à préparer. Le Beaufort est un fromage très goûteux, vous risquez fort de vous régaler ! Savoie, n’hésitez pas à accompagner votre repas avec un vin du terroir !

Et voici la recette !

Tarte aux épinards, comté et Beaufort d’été

Vous étonnerez vos amis avec cette excellente spécialité savoyarde ! Avec ses arômes, ce plat donnera une touche d’originalité à votre table.

Et voici la recette !

A table !

 

Source photo de couverture : Wikimedia Commons

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Gastronomie

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